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个人最喜欢的一道川菜,解腻开胃又下饭,具体的做法分享给大家

2019-11-10 16:03:57
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川菜是中国四大传统菜系之一,味道清新醇厚,以其辛辣清新的风味而闻名。川菜味道很丰富,材料也很丰富。一次一盘,一次一百盘。川菜以其独特的魅力征服了大量食客。

川菜中有一道菜深深吸引着我,那就是蒜泥和白肉,这是哈梅最喜欢的川菜。肥肉和薄肉片用蘸酱包起来,味道浓郁,让人胃口大开。大蒜味道浓郁,肥而不腻,油腻可口,一次可以吃三碗米饭。

这不难做到,主要的测试是刀功,肉片又薄又大,更容易品尝,以下具体方法与你分享,你不妨试试。

配料:

猪五花,三层一斤,黄瓜一根,花椒一点,大蒜十粒,葱花二粒,生姜三四片,大辣椒粉一大勺,熟芝麻半勺,醋适量,鲜酱油一点,生酱油一点,耗油一勺,盐适量,鸡精一点

烹饪步骤:

1.将五香猪肉洗净,放入冷水,加入胡椒、姜片和葱,煮五香猪肉直到没有血流出。关掉火,再闷十分钟。

2.用碎纸机把黄瓜搓成碎片,然后把它们放在盘子中间,形成一座小山。

3.把肉煮熟,拿出来冷却。

4.用刀子切成薄而均匀的薄片,试着把它切得更薄,这样味道就好了。

5.将肉一片一片地均匀地放在黄瓜丝周围,围成一个圈,并将剩下的肉放在上面铺平道路。

6.以下是我们的调味汁:放一大块辣椒粉和一把大勺子到碗里,然后加入煮熟的芝麻和适量的盐(不要放太多,酱油等也是咸的放在后面。)一点鸡精。

7.往锅里倒入比翻炒多一点的菜籽油。菜籽油加热并冒烟后,关掉火,放一会儿空气。把它倒在辣椒粉上。只有当你听到咝咝的声音时,才把它倒好。用勺子搅拌均匀。

8.趁热倒香醋。你可以添加更多。

9.倒一点新鲜酱油。

10.倒入一点酱油。

11.倒入一勺油(忘了拍照),挤上捣碎的大蒜,然后倒入一点冷的白酱,搅拌至咸。

12.用勺子把所有的调味汁倒在肉上,最后撒上切碎的葱。

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